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宁古塔满族的冰雪趣闻

日期:2019-8-19 11:43:39 来源:不详 ? 【字体: 】 ?阅读次数: 次

宁古塔满族人世世代代生活在冰天雪地的东北地区东北部。这里的年平均气温虽然略高于黑龙江省松花江、嫩江流域,但在半个世纪之前,每年有六七个月冰雪期,降雪量也远远超过江北与三江地区。可以说,这里的满族人及其先世女真人,是生活在冰雪之中,与冰雪为伍的。几千年的冰雪生活经历,使宁古塔人对冰雪情有独钟,不仅不惧怕冰雪严寒,而且摸索积累出让冰雪为我所用的许多好办法好经验。或是利用冰雪进行运输、狩猎,或是利用冰雪冷藏保鲜食物,或是利用冰雪健身、娱乐。

宁古塔地区冬天冰雪丰富,而且半个世纪前很少有污染,说冰雪晶莹、冰洁雪清是一点不过分的。缺水的村屯居民,用牛车把从江河挖出来的大大小小的冰块拉回家,堆放在屋外,随用随加热化开饮用。化雪饮用更是常事。那时的农家是家家都有大木槽或大盆的,选人畜不经过之处没落灰(实为少落灰)的雪装了一盆又一盆,放在屋地上或炕上融化,用来淘米洗菜,洗脸、洗身子、洗衣服、饮牲口。老辈子人都说过,宁古塔的女人好看的多,高鼻梁大眼睛有棱有角,脸盘子俊,连关里人都常说:宁古塔宁古塔,去一个回来俩。娶宁古塔的女人带回关里人人羡慕。按着宁古塔老辈子人的说法,就是因为宁古塔不仅风水好,冬天的雪都比别处的干净,女人们冬天常化雪水洗脸。

应该说宁古塔满族人是最早发明用冰雪冷藏保鲜食物的。冬天天短,宁古塔妇女们为了节省时间,常常一次做许多面食,或蒸或烙,粘面子的、白面的、两掺的(白面、粘面掺玉米面)、小米面、高粱米面的。在不生火的仓房(存放物品的简易小房),放一口、两口大缸,把晾透的干粮放进去,再用新鲜雪把缸填好,盖好缸盖,随吃随取。这样存放干粮一般可存放四五个月,一直到天气热起来。干粮不散不坏(发酵),而且加热蒸后照样新鲜。宁古塔地区多山,自中原南北朝时起,就是闻名全国的东北窝集部。窝集是女真语、满语中树木十分茂密的意思。古代史料上也写作勿吉、乌稽、渥吉等,山岭纵横,森林茂密,到处是野兽飞禽。直到一个世纪前狩猎依然是宁古塔人的主业,打获野兽,兽皮做服装,兽肉是食物,最初的彼此交换不是主要目的,买卖贸易是清代初期才开始的。猎获的兽皮多了,兽肉多了,用不了吃不了怎么办?宁古塔人由野兽不怕雨淋不怕冰雪而想出了把兽皮、兽肉埋在雪里的办法。动物,尤其是猪,冬天是不长膘的,所以每到冬子月(农历十一月),最迟到腊月中旬,就要把肥猪杀掉。因为要过年吃,所以叫年猪,但离过年还远,也舍不得过年全吃掉,为了吃的长远一些,就学老祖宗用冰雪保存。不过这时候宁古塔已不是人烟稀少的时候了,农村山区人多了,小偷小摸的事儿难免。再说家家有猫有狗,还有野牲口,光用雪埋不行,于是留一些猪肉装缸里放在仓房现吃。把大部分肉用油纸包好,放在房前屋后用新鲜雪埋好,然后上上下下泼水冻成冰坨子,外边的冰盖至少要有一寸厚,猫狗拱不开,人偷也不容易。

大多数六七十岁的东北人,特别是有过农村、山区生活经历的,都领教过五十年前的风雪或者暴风雪,俗名叫做"大烟泡"。大烟泡在多山多岭多丘陵地的宁古塔地区,经常造成一种独特的风雪景观。风雪如野兽狂吼,翻卷漫天大雪片子、雪粒子,飞砂走石一般。在大地上遇着点坡坡坎坎,就堆积起来,不断地堆积,雪的粘着力又很强,雪堆越来越大,很快就会平地耸立起一道道小山,宁古塔人叫它雪岭子。雪岭子形成得神速。行人万不可为避风避雪靠墙根停住,不然很快会被风雪陷住,埋住,十分危险。因为暴风不间断强力吹刮,堆积的雪变得十分坚硬十分结实,上边的雪壳子甚至跺不破,铁车轮压不破。如此险恶的风雪现象却被聪明的宁古塔人利用起来。

最先利用"雪岭子"的是满族猎人,进山打猎一般离家很远,跟踪猎物更是满山转,常常十天半月在山林里。过夜避风雪,躲避凶猛的野兽,都需要一个临时的"家",尽管山林里不缺搭个窝棚的树木野草,但太显眼不安全,容易受到野兽的攻击。于是猎人们便选一个最大最结实的"雪岭子",用铁锹挖出个"屋子"--雪洞能容一两个人就行。同行人多,分散开,在附近多挖几个雪屋子,遭到野兽攻击时便于彼此照应。在雪屋子地上垫上厚厚的树叶野草做床,洞口用几块大雪块堵住,与没动过的雪岭子一模一样,生人或野兽从外边看不出里面有人,夜里裹着老羊皮袄头上扣着毛帽子。五十年前笔者同表哥进山住过雪窝子。夜里几只狼在外边厮打嚎叫,近在咫尺却没发现雪里有人。雪窝子里虽然不能生火取暖,但比冬天露宿山林不仅暖和更可以安全过夜,这种办法猎人叫作打雪窝子或挖雪窖。猎物多了,不能全运下山,也可以就地埋在雪窝子或雪窖里。不过要在雪窝子外做好明显记号,因为山林里打雪岭子的多,样子都差不多,弄不清楚就白搭工了。

利用雪岭子抓傻狍子,也有一些趣事。宁古塔的山林里过去狍子很多,这是一种反应迟钝的动物,比较容易捕获。其中有个不用放枪不需费多大力气,就能抓到狍子的办法,就是用雪窖活捉狍子。具体做法是选在狍子常出没的林间空地或山坡,在一道雪岭子上从上挖出一米长短的洞,有半米深就行。在上边横竖交叉架上树枝铺上树叶和乱草,再盖上一层雪。雪窖搭好以后,在离雪窖十来米的两侧各站三四个人,拉开距离守候。猎手发现狍子后,向雪窖方向轰赶,等狍子离雪窖二三百米时,两侧的人大喊大叫,惊惶失措的狍子见后面两侧都有人,便直向雪窖跑去,一下跌进去,束手就擒。

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